最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢夹心凤翅！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃夹心凤翅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的夹心凤翅,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 夹心凤翅。别小看了夹心凤翅真的说起它的做法你肯定没有知道的多！夹心凤翅这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

夹心凤翅的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸夹心凤翅的制作材料：主料：鸡翅1000克
辅料：糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋150克,小麦面粉35克
调料：花生油100克,葱白10克,番茄酱10克,甜面酱10克,大葱10克,姜5克,盐6克,料酒10克,椒盐4克,淀粉(玉米)5克
夹心凤翅的特色：肉鲜皮脆，香气袭人。教您夹心凤翅怎么做，如何做夹心凤翅
1. 先将鸡翅洗净剁去翅尖，再净骨节弯曲处成三段，放入盆内加入葱段，姜块和料酒，上笼旺火蒸至七成熟，取出晾凉，再每个鸡翅上横划一刀剔去骨；
2. 糯米淘洗干净，用冷水泡过，上笼蒸熟，芝麻洗净至微黄出香味时出锅碾碎，火腿切成末，将糯米饭，芝麻，火腿，精盐一起放入碗内搅拌均匀做成馅心；
3. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入湿淀粉，面粉调成糊状；
4. 在鸡翅剔去骨的空处，一个个地填上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘内；
5. 炒锅放在旺火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，端离火口， 将鸡翅逐下个锅，待全部放完后，将锅端至火炸成浅黄色，捞出控油，撒上花椒盐，上桌时随带甜面酱，番茄酱，葱白段各一小碟。