下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鸡翅蒸甲鱼可是又不知道鸡翅蒸甲鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鸡翅蒸甲鱼怎么做！看似简单的鸡翅蒸甲鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鸡翅蒸甲鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鸡翅蒸甲鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鸡翅蒸甲鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鸡翅蒸甲鱼的做法

菜系及功效：湘菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸鸡翅蒸甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克,鸡翅700克
辅料：口蘑15克
调料：大蒜（白皮）50克,鸡油100克,料酒50克,盐15克,味精2克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,醋50克
鸡翅蒸甲鱼的特色：汤清味鲜，营养丰富，增加热力。教您鸡翅蒸甲鱼怎么做，如何做鸡翅蒸甲鱼 1.将鸡翅膀下入汤锅内，煮到五成熟时捞出，清洗干净剁去翅尖和两头骨节，装入汤盘内。蒜子剥去皮，洗净。葱、姜一半拍破，余下的葱切成段，姜切成米。
2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙边易破裂影响质量），能去壳时即捞出，放冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏，拆下裙边（裙边是甲鱼身上最好的东西），切成4厘米长的大块，洗净并沥干水分，用料酒和盐腌15分钟后，挤干腌甲鱼的腥水，拌上胡椒粉，放到鸡翅膀上面，再加入大蒜子和拍破的葱姜、料酒、盐、味精和鸡油，上笼蒸烂取出。
3.食用时前半小时，将鸡翅膀甲鱼去掉葱姜，加入口蘑、鸡汤1000毫升上笼蒸熟后取出，撒上胡椒粉和葱段，随上姜醋汁两小碗即成。