虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的鸡肚爆如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做鸡肚爆还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个鸡肚爆如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做鸡肚爆的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做鸡肚爆，好吃实惠！

鸡肚爆的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：爆鸡肚爆的制作材料：主料：羊肚150克,鸡胸脯肉100克
辅料：牛奶100克,鸡蛋清15克
调料：料酒10克,味精2克,鸡油25克,淀粉(玉米)40克,姜汁10克,大蒜（白皮）3克,花生油50克,盐2克
教您鸡肚爆怎么做，如何做鸡肚爆
1. 将羊肚仁切成1.7厘米见方的小丁；
2. 鸡脯肉切1.3厘米见方的小丁；
3. 羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐、蛋清、淀粉浆好；
4. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁（10克）、水淀粉放一碗内，调成芡汁；
5. 坐勺上火，倒入花生油烧热，先下入鸡丁，再下入肚仁丁，滑散滑透，倒出沥油；
6. 将羊肚丁、鸡脯丁回勺，上火，倒入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装入盘中。
鸡肚爆的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。