芥末白肚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的芥末白肚的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点芥末白肚,营养又易消化;本人不太喜欢芥末白肚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃芥末白肚呢？后来才明白原来是因为做芥末白肚的时候方法没有掌握好！芥末白肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的芥末白肚！芥末白肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的芥末白肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

芥末白肚的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱
口味：芥末味 工艺：拌芥末白肚的制作材料：主料：猪肚500克
调料：盐75克,醋25克,料酒50克,味精1克,香油25克,花椒10克,芥末10克,大葱25克,姜25克,大蒜（白皮）10克
芥末白肚的特色：柔软肥嫩，味道鲜美。教您芥末白肚怎么做，如何做芥末白肚
1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面涎液，洗净后放入开水锅氽过，捞出来要刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克，揉搓，刮洗干净后用冷水煮，水烧开后，将其捞出，降去异味，放入沙锅内，加入料酒、盐和拍破的葱、姜，煮烂后端开，晾凉。
2.芥末加入味精、盐香油后，兑成汁，余下的葱、姜蒜切末。
3.食用时将，猪肚取出，斜刀片成薄片，把锅中的香油烧沸，下入花椒子，炸一下后就捞出不要，然后下入葱、姜、蒜，炒出香味后，同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀，装盘即成。