最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如桔形虾仁，很多人都喜欢吃桔形虾仁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问桔形虾仁怎么做,桔形虾仁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道桔形虾仁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的桔形虾仁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做桔形虾仁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

桔形虾仁的做法

配料：
虾仁500克，猪肥肉50克，罐头竹笋100克，鲜豌豆25克，蛋清1个，料酒10克，鸡汤150毫升，盐5克，淀粉25克，味精5克，鸡汤15克，芝麻油25克，葱姜末10克
特色：
呈桔黄色，造型美观，鲜嫩清香
操作：
1、 将虾仁漂洗干净，猪肥肉洗净，去筋膜，切成片后与虾仁250克排斩成茸，放入疱盆中，加入收清、淀粉、盐，用力搅拌均匀待用
2、 再将罐头竹笋切成直径为2厘米，厚3毫米的金钱形片12片，放入盆内
3、 另将虾肉茸挤成12个丸子，放在冬笋片上
4、 把余下的250克虾仁，拌上蛋清、盐、淀粉上浆，放入温芝麻油中，划熟，控去油
5、 再把划熟的虾仁围在虾丸上，在虾仁顶端上放上一粒鲜豌豆，即成桔子形，放入蒸锅蒸熟，取出
6、 取炒锅烧热，放入芝麻油，烧热放入葱姜末煸炒出香味，加入鸡汤、盐、料酒、味精，烧开，放入水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅，浇在桔形虾仁上
7、 食用时，配五谷饭同吃，即可