下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鸡瓜菜可是又不知道鸡瓜菜怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鸡瓜菜怎么做！看似简单的鸡瓜菜却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鸡瓜菜做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鸡瓜菜怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鸡瓜菜的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鸡瓜菜的做法

菜系及功效：苏菜
鸡瓜菜的制作材料：主料：仔鸡脯肉350克。甜焖瓜75克,笋尖35克,木耳10克,青豆7.5克,蛋清25克。姜15克,绍酒20克,精盐7.5克,红辣椒3克,水淀粉20克,白糖25克,葱25克,味精2克,芝麻油15克）花生油500克（实耗油75克）。
鸡瓜菜的特色：成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆，配料多样独特，具有浓厚的民间菜风味。教您鸡瓜菜怎么做，如何做鸡瓜菜鸡脯肉用刀背细排、拍松。改刀成1厘米见方的丁，甜焖瓜用清水泡洗干净，切成1厘米大小的丁，其它配料同样切成丁状，生姜切成末。净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆，取一小碗。放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉，调成汁待用。炒锅置火上烧热，放花生油烧至四成热（约100℃）时，放入鸡丁划油。呈白色时倒出沥油。原锅上火放少许油，投入葱姜炸香，放入配料煸炒，倒入调料汁烧沸，放入鸡丁，翻炒，淋芝麻油即成。