下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鸡里蹦可是又不知道鸡里蹦怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鸡里蹦怎么做！看似简单的鸡里蹦却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鸡里蹦做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鸡里蹦怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鸡里蹦的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鸡里蹦的做法

菜系及功效：清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒鸡里蹦的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,虾仁75克
辅料：牛奶100克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清50克
调料：味精2克,料酒10克,鸡油15克,花生油75克,大葱10克,姜5克,盐2克
教您鸡里蹦怎么做，如何做鸡里蹦
1. 将鸡肉洗净，切成1.3厘米见方的丁；
2. 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好；
3. 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，放花生油烧热，下虾仁、鸡丁滑散滑透，倒出沥油；
5. 再将虾仁、鸡丁倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。
鸡里蹦的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。