如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鸡蒙鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鸡蒙鱿鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鸡蒙鱿鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鸡蒙鱿鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鸡蒙鱿鱼的做法

菜系及功效：云贵菜
鸡蒙鱿鱼的制作材料：主料：水发鱿鱼300克,鸡脯肉150克,猪肥膘50克,鸡蛋清4个,小白菜芯100克,高汤200克。 盐,味精,胡椒粉,干芡粉,鸡油等适量。
鸡蒙鱿鱼的特色：口味鲜美，质地软嫩。教您鸡蒙鱿鱼怎么做，如何做鸡蒙鱿鱼刀工成型：鸡脯肉、猪肥膘分别捶成茸泥，用高汤解散，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清搅打成鸡糁待用；鱿鱼切成薄片。
烹调方法：氽。鱿鱼用热水氽一下滤干水，白菜芯氽熟漂凉滤干水；鱿鱼沾上干芡粉放入鸡糁中，蒙满糊后逐片放入开水锅中氽好，边氽边捞出盛于盘中，剩余鸡糁放入菜芯蒙好氽透，围在凹盘四周；锅内烧清汤、下盐胡椒粉调好味，浇于凹盘中即成。
贴士：鱿鱼蒙鸡糁要均匀，不脱糁，汤汁要清澈。