虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的靖江猪肉脯如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做靖江猪肉脯还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个靖江猪肉脯如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做靖江猪肉脯的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做靖江猪肉脯，好吃实惠！

靖江猪肉脯的做法

菜系及功效：苏菜
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤靖江猪肉脯的制作材料：主料：猪腿肉5000克
辅料：鸡蛋150克
调料：酱油425克,胡椒5克,味精25克
靖江猪肉脯的特色：色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，长12厘米，宽8厘米，每千克60片左右。教您靖江猪肉脯怎么做，如何做靖江猪肉脯 1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。
2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。
3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。
4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。
5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。
6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。