虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的金口香肠如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做金口香肠还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个金口香肠如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做金口香肠的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做金口香肠，好吃实惠！
金口香肠的做法
菜系及功效：湖北菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：卤金口香肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克,猪小肠150克
调料：味精3克,酱油50克,盐5克,丁香5克,八角5克,肉桂5克,五香粉5克,白砂糖5克,香油10克
金口香肠的特色：成菜色泽红润，质地柔韧，烂而不散，味道鲜香，热食冷食皆宜。教您金口香肠怎么做，如何做金口香肠
1. 将酱油放入汤罐中，加入排骨汤500毫升、精盐5 克；
2. 肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁；
3. 将猪肉切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放入一盆内；
4. 猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟备用；
5. 取肠衣半根，用漏斗将腌好的肉片灌入肠内，每灌10 厘米左右用细线打一结，系结时留有一小段空隙；
6. 取一铁锅置旺火上，下入清水，将灌好的香肠下锅煮熟，约20 分钟后取出晾凉；
7. 汤罐置中火上，将卤汁烧沸，放入香肠下锅卤煮30 分钟捞出晾凉；
8. 如此反复3 次直至香肠进味后捞出，切成薄片装入盘中，淋入香油即成。
金口香肠的制作要诀：香肠在卤煮时，要用细针将肠体上扎一些小孔，否则在煮时，肠中空气会受热膨胀，将肠衣胀破。
