最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢金丝肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃金丝肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的金丝肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 金丝肉。别小看了金丝肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！金丝肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

金丝肉的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：焦溜金丝肉的制作材料：主料：鸡蛋350克
辅料：猪肉(瘦)50克,青蒜50克
调料：酱油10克,盐1克,料酒5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,大葱10克,姜10克
金丝肉的特色：蛋丝酥脆，卤汁鲜香。教您金丝肉怎么做，如何做金丝肉 1.把鸡蛋磕入碗内，打散，用煎锅摊成鸡蛋皮；把鸡蛋皮切成长丝。油锅内放油，烧至七八成热时，将蛋丝放入，炸成酥脆的金线，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱、姜丝煸炒出香味后，放入肉丝炒变色，随即放入适量水，再加精盐、酱油、料酒，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把切成的青蒜叶和味精放入，翻炒两下起锅，将肉丝卤汁浇在金丝上即可食用。
金丝肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。