虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的锦绣鱼丝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做锦绣鱼丝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个锦绣鱼丝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做锦绣鱼丝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做锦绣鱼丝，好吃实惠！

锦绣鱼丝的做法

菜系及功效：浙菜
锦绣鱼丝的制作材料：主料：黑鱼1条1500克
辅料：胡椒粉1克,柿子椒2只,绍酒15克,葱丝15克,水发香菇30克
调料：精盐4克,姜丝10克,味精3克,湿淀粉40克,蛋黄糕30克,熟猪油750克,白汤60克,鸡蛋清2个
教您锦绣鱼丝怎么做，如何做锦绣鱼丝1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。
2、将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。