最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢金盏松仁鱼米！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃金盏松仁鱼米但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的金盏松仁鱼米,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 金盏松仁鱼米。别小看了金盏松仁鱼米真的说起它的做法你肯定没有知道的多！金盏松仁鱼米这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

金盏松仁鱼米的做法

菜系及功效：沪菜
金盏松仁鱼米的制作材料：主料：桂鱼750克,青红椒,松仁,春卷皮20张。
调料：盐,味精,糖,胡椒,葱姜汁,生粉,鸡蛋清,黄酒。
金盏松仁鱼米的特色：刀工精细，色泽洁白，黄、红、绿交相辉映，滑嫩鲜香。教您金盏松仁鱼米怎么做，如何做金盏松仁鱼米将春卷皮用模具作成金盏，用油炸至金黄色。桂鱼取肉切成鱼米，用水漂白，沥去水分后，加盐、葱、姜汁、味精、糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清上浆，青红椒切成比鱼米大一点的粒，松仁拉油备用。将上浆鱼米放入2~3成油温中拉油至熟，青红椒在鱼米将熟时一起拉油，倒入笊篱沥去油。锅中加油、水、盐、味精、胡椒粉、生粉勾芡，放入拉好油的鱼米炒匀，用金盏一个个装入鱼米，撒上松仁即可。鱼米一定要漂白，拉油时油温控制在2~3成。