男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？鸡茸蛤士蟆的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！鸡茸蛤士蟆的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个鸡茸蛤士蟆的做法就是今天的推荐菜！其实鸡茸蛤士蟆的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

鸡茸蛤士蟆的做法

菜系及功效：浙菜 肾调养食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩鸡茸蛤士蟆的制作材料：主料：雪蛤膏20克,鸡胸脯肉75克
辅料：肥膘肉25克,豌豆15克,火腿10克,鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)13克
调料：姜汁10克,葱汁10克,小葱10克,姜10克,盐5克,黄酒15克,味精3克,鸡油10克
鸡茸蛤士蟆的特色：成品洁白细腻，柔滑鲜嫩，营养丰富。教您鸡茸蛤士蟆怎么做，如何做鸡茸蛤士蟆 1. 将蛤士蟆油（雪蛤膏）放入盛器中，加入沸水，加盖焖透后，放入清水中拣去杂质和黑丝；
2. 将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中，加入清汤500毫升，葱结、姜皮、黄酒上笼用旺火蒸1 小时取出；
3. 将鸡里脊肉和生猪肥膘一起剁成细泥，用葱姜水加清汤500毫升化开，加入精盐，搅打上劲，加入鸡蛋清和湿淀粉，再搅匀成鸡茸；
4. 取炒锅置火上，加入清汤和蛤士蟆，调入精盐、味精和黄酒烧透；
5. 再撇去浮沫，加进豌豆，用淀粉勾芡，倒入鸡茸搅匀至熟，出锅至深盘中，撒上火腿末即成。
鸡茸蛤士蟆的制作要诀：1. 蛤士蟆油本是无味之物，全凭料理得当，烹调得法，方能脍炙人口；
2. 此菜要求鸡汤、鸡茸同蛤士蟆油同烩。