虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的鸡茸酿茄子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做鸡茸酿茄子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个鸡茸酿茄子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做鸡茸酿茄子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做鸡茸酿茄子，好吃实惠！

鸡茸酿茄子的做法

菜系及功效：沪菜 家常菜谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：瓤鸡茸酿茄子的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克
调料：味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克
鸡茸酿茄子的特色：味道酸甜，香鲜嫩滑。教您鸡茸酿茄子怎么做，如何做鸡茸酿茄子 1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3. 茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4. 锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5. 倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。