如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鸡茸蹄筋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鸡茸蹄筋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鸡茸蹄筋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鸡茸蹄筋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鸡茸蹄筋的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒鸡茸蹄筋的制作材料：主料：粉皮200克,冬笋100克
辅料：小麦面粉75克
调料：盐2克,味精2克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克
鸡茸蹄筋的特色：色如白玉，肥嫩鲜滑。教您鸡茸蹄筋怎么做，如何做鸡茸蹄筋 1.粉皮洗净，切成约5厘米长的筷子条。熟笋剁成末。另取碗加面粉和清水100克、精盐1克、味精1克调成面粉糊，把粉皮条投入面粉糊内，挂糊待炸。
2.锅置火上，倒入熟花生油，烧至七成热将挂糊的粉皮条，逐条放入油锅中炸，并用漏勺轻轻划散，勿使其粘连，待炸至金黄色，浮上油面，即可倒出沥油，即成为素蹄筋。
3.炒锅留油40克，烧至六成热，加入笋末煸炒，再放鲜汤、精盐、味精、料酒等调料烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再投入素蹄筋颠翻拌炒均匀，即可起锅装盘。