最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熘鸡丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熘鸡丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熘鸡丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熘鸡丝。别小看了熘鸡丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熘鸡丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熘鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜熘鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克
辅料：冬笋100克,鸡蛋清30克
调料：料酒5克,胡椒粉1克,味精1克,盐3克,猪油（炼制）100克,淀粉(豌豆)5克
熘鸡丝的特色：色洁白，肉滑嫩，冬笋鲜脆。教您熘鸡丝怎么做，如何做熘鸡丝 1.先将鸡肉切成长6厘米，粗0.1厘米的丝，装入碗内，加入3克精盐、料酒、蛋清糊共拌匀。将冬笋切成与鸡丝同样细的丝，取1只碗，放入1克精盐、味精、胡椒粉、肉汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。
2.将炒锅放在中火上，放入猪油烧至四成热时放入鸡丝划散，滗去余油后加入冬笋丝，炒几下，烹入芡汁，颠匀即可。
熘鸡丝的制作要诀：本品需猪油约500克。