最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鸡丝炒蜇头，很多人都喜欢吃鸡丝炒蜇头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鸡丝炒蜇头怎么做,鸡丝炒蜇头如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鸡丝炒蜇头，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鸡丝炒蜇头，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鸡丝炒蜇头，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鸡丝炒蜇头的做法

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 清热去火食谱
口味：家常味 工艺：熟炒鸡丝炒蜇头的制作材料：主料：海蜇头400克
辅料：鸡胸脯肉100克
调料：盐5克,味精3克,花生油25克,香菜10克,醋5克,胡椒1克,淀粉(豌豆)3克,鸡蛋清30克,香油5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
鸡丝炒蜇头的特色：鲜咸爽口，微带酸辣。教您鸡丝炒蜇头怎么做，如何做鸡丝炒蜇头 1. 鸡肉片切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀，再加花生油少许抓匀，入六成热油划散。海蜇头改片。
2. 将海蜇头片入开水中稍汆，快速捞出。
3. 锅中加油烧热，加葱姜蒜片爆香，再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头，快速炒匀，加香菜段，出勺即可。
鸡丝炒蜇头的制作要诀：1. 鸡丝要切均匀。
2. 先划鸡丝，后氽蜇头。
3. 炒时要急火快炒。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。