鸡丝燕菜的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸡丝燕菜的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸡丝燕菜,营养又易消化;本人不太喜欢鸡丝燕菜的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸡丝燕菜呢？后来才明白原来是因为做鸡丝燕菜的时候方法没有掌握好！鸡丝燕菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡丝燕菜！鸡丝燕菜的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸡丝燕菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鸡丝燕菜的做法

菜系及功效：素斋菜 老人食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：汆鸡丝燕菜的制作材料：主料：素鸡200克,萝卜300克
辅料：淀粉(蚕豆)30克
调料：胡椒粉2克,盐4克,味精3克
鸡丝燕菜的特色：汤清见底，素鸡软嫩，燕菜滑润，清淡爽口。教您鸡丝燕菜怎么做，如何做鸡丝燕菜 1. 萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；
2. 萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；
3. 素鸡洗净，切成细丝；
4. 素清汤700毫升烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗中即成。
鸡丝燕菜的制作要诀：素清汤：黄豆芽5000克，冬菜250克，冬菇50克，姜200克，葱200克，胡椒粉15克。将黄豆芽去根，冬菇发软，冬菜理好淘干净，沥干水气。姜、葱洗净，姜用刀拍破，葱挽成结，锅内放水25000毫升，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制，熬出香味后，用瓢打净杂质，即成素汤。