虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的韭黄素鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做韭黄素鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个韭黄素鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做韭黄素鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做韭黄素鸡，好吃实惠！

韭黄素鸡的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：清烹韭黄素鸡的制作材料：主料：豆腐干400克,韭黄250克
调料：姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,植物油100克,碱1克
韭黄素鸡的特色：韭黄金黄，鸡丝雪白，鲜咸爽口，酒饭皆宜。教您韭黄素鸡怎么做，如何做韭黄素鸡 1.将豆腐皮切成丝，放入开水内，加入适量的碱浸软后捞出，再下入沸水锅内煮一下，捞出用净白布包裹，用绳扎好放冷水盘内，上面压上重物，待其冷却后取出，即成素鸡。 2.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；素鸡切丝，韭黄切节，姜切丝。盐、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、清水兑成汁。 3.炒锅放植物油，烧至五成热，下素鸡丝、姜丝略炒，再下韭黄，快速翻炒后，立即烹汁起锅。