爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。酒焖全鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的酒焖全鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个酒焖全鱼的料就备齐了，先发个酒焖全鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的酒焖全鱼饭菜格外的香！

酒焖全鱼的做法

菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸酸味 工艺：焖酒焖全鱼的制作材料：主料：鳙鱼650克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,大葱75克,子姜15克,黄酒250克,酱油100克,白砂糖25克,味精3克,醋25克,香油15克,菜籽油100克
酒焖全鱼的特色：此菜以黄酒焖煮，味香汁稠，鱼鲜嫩不腥，色呈酱红。教您酒焖全鱼怎么做，如何做酒焖全鱼 1. 将花鲢鱼（鳙鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；
2. 鱼身两面各斜剞5刀（刀深至鱼骨，不要切断）；
3. 将红辣椒、嫩姜、葱均切成约长5厘米的丝；
4. 将炒锅烧热，下熟菜油，烧至八成热，放入鱼，待两面炸黄后，用漏勺捞起；
5. 锅中留油，放入切好的红辣椒、嫩姜、葱丝煸炒一下，再放入炸好的鱼，加入黄酒、酱油、糖，移在微火上焖10分钟；
6. 移至旺火上把汤汁收浓，放入醋、味精，将鱼翻身，淋上芝麻油即成。
酒焖全鱼的制作要诀：备菜籽油500克，耗100克。