下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了九味金钱鲜贝可是又不知道九味金钱鲜贝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们九味金钱鲜贝怎么做！看似简单的九味金钱鲜贝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃九味金钱鲜贝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看九味金钱鲜贝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道九味金钱鲜贝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

九味金钱鲜贝的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：滑溜九味金钱鲜贝的制作材料：主料：鲜贝500克
辅料：鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克
调料：猪油（炼制）70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克
九味金钱鲜贝的特色：色泽红亮，滑嫩柔软，多味香鲜。教您九味金钱鲜贝怎么做，如何做九味金钱鲜贝 1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
2. 将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3. 锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。
九味金钱鲜贝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。