一直想吃酒香鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酒香鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酒香鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酒香鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酒香鸡怎么做应该都好吃吧！酒香鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酒香鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酒香鸡趁热赶紧吃了！

酒香鸡的做法

主料　活母鸡1只(重约1～1.5公斤)。
调料　植物油600克(实耗约70克)，鸡汤1，200克，葡萄酒60克，料酒20克，
　　　盐6克，酱油50克，味精4克，葱段30克。
作法　(1) 将母鸡宰杀后，放开水内泡一泡，退净毛后，把头、爪剁掉，从
　　　肛门下方横切一小口子，掏出内脏。再顺着脊背由肛门至脖了切开，洗干净。
　　　(2) 用料酒(10克)、酱油(15克)，搅和一下，均匀地涂抹在鸡肉上(内都
　　　外涂满)。(3) 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧7～8成热，把鸡胸脯向下放入
　　　炸成金黄色后捞出来，放进开水里涮掉浮油，再放入沙锅里，把鸡汤倒进
　　　去。(4) 用炒勺将葱段炸成金黄色，捞出后放在盛鸡的沙锅里，加入料酒、
　　　酱油、盐、味精，放在文火上炖2小时左右，炖烂后，洒入葡萄酒即成。
特点　色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。