虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的酒香螺如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做酒香螺还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个酒香螺如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做酒香螺的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做酒香螺，好吃实惠！

酒香螺的做法

菜系及功效：浙菜 水肿食谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味：糟香味 工艺：腌酒香螺的制作材料：主料：田螺300克
辅料：荷叶20克
调料：黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,花椒5克,香油3克
酒香螺的特色：此菜酒香味醇，螺肉鲜嫩，风味独特。教您酒香螺怎么做，如何做酒香螺 1. 将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用；
2. 锅中放入清水0.75千克，放入盐、姜丝、冰糖，煮沸片刻，离火放置2～3 小时；
3. 冷却后，把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内，加盖荷叶1张，用酒坛泥密封；
4. 48 小时后，掀起坛盖，取出螺肉，用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当，沥干；
5. 再放入盘中，加麻油少许调拌，即可上桌食用。
酒香螺的制作要诀：1. 螺肉要加工干净，否则影响口味纯正；
2. 螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质。