一直想吃鸡汁玉米虾丸，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鸡汁玉米虾丸怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鸡汁玉米虾丸怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鸡汁玉米虾丸怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鸡汁玉米虾丸怎么做应该都好吃吧！鸡汁玉米虾丸是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鸡汁玉米虾丸怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鸡汁玉米虾丸趁热赶紧吃了！

鸡汁玉米虾丸的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：清烹鸡汁玉米虾丸的制作材料：主料：玉米（鲜）500克,虾仁200克
辅料：火腿25克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠70克,小白菜500克
调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)13克,鸡油10克
鸡汁玉米虾丸的特色：色彩美观，滑嫩香鲜。教您鸡汁玉米虾丸怎么做，如何做鸡汁玉米虾丸
1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成米；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出，用小刀掰下玉米籽待用。
2.虾仁洗净，沥干水分，和肥膘片一起，用刀背和刀刃捶剁成细茸，放入葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、胡椒粉、白糖和适量的盐、味精、湿淀粉搅拌成虾茸料。
3.将玉米籽和火腿米拌匀，撒在净白布上，再将虾茸料挤成3厘米大的丸子，滚粘上玉米籽、火腿米，放在抹油的盘内。
4.食用前6分钟，将玉米虾丸上笼蒸熟，取出装入盘中，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在虾丸的周围；锅内放入鸡汤200毫升、盐、味精，用湿淀粉调稀勾流芡汁，浇盖在玉米虾丸上，淋鸡油即成。