最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢卷筒粉蒸肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃卷筒粉蒸肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的卷筒粉蒸肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 卷筒粉蒸肉。别小看了卷筒粉蒸肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！卷筒粉蒸肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

卷筒粉蒸肉的做法

菜系及功效：徽菜 贫血食谱
口味：咸甜味 工艺：粉蒸卷筒粉蒸肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,籼米125克
辅料：油皮50克
调料：桂皮2克,丁香1克,八角2克,白砂糖10克,酱油50克,黄酒40克
卷筒粉蒸肉的特色：肉酥香浓，肥而不腻，“笼布”可食，油润耐嚼。教您卷筒粉蒸肉怎么做，如何做卷筒粉蒸肉 1. 将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；
2. 豆腐衣用温水泡软；
3. 猪肉刮洗干净，切成约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1 小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；
4. 取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2 小时后原笼上桌。
卷筒粉蒸肉的制作要诀：1. 选用带皮猪二刀肉，肥瘦相间，成菜后酥软可口；
2. 大火气足，蒸约2 小时，中途可洒水一次。