爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。菊花对蟹的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的菊花对蟹，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个菊花对蟹的料就备齐了，先发个菊花对蟹菜谱设计上来吧,今天用心做的菊花对蟹饭菜格外的香！

菊花对蟹的做法

菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：本味咸鲜 工艺：焖菊花对蟹的制作材料：主料：蟹肉150克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）20克,菊花30克
调料：味精2克,花生油35克,黄酒5克,小葱2克,姜2克,盐2克,香醋25克
教您菊花对蟹怎么做，如何做菊花对蟹
1. 将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用；
2. 把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚；
3. 菊花经食用消毒水过净；
4. 炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入黄酒，加盖稍焖去腥；
5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升，烧沸后略烩；
6. 再下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧；
7. 再套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
菊花对蟹的制作要诀：1. 也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2. 宜选每只重200～300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒，时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。