咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐菊花熘鸡脯的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!菊花熘鸡脯是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃菊花熘鸡脯比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的菊花熘鸡脯味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。菊花熘鸡脯的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多菊花熘鸡脯的做法，就来爱帮生活搜索一下！

菊花熘鸡脯的做法

菜系及功效：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：软溜菊花熘鸡脯的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克
辅料：菊花50克,豌豆苗50克,鸡蛋150克
调料：料酒10克,味精1克,盐1克,芡粉25克,猪油（炼制）35克,鸡油15克
菊花熘鸡脯的特色：色泽清淡素雅，菊香扑鼻，入口柔滑细腻，鲜咸可口，为老少最宜食用之品种。教您菊花熘鸡脯怎么做，如何做菊花熘鸡脯 1.先将湿芡粉（芡粉25克加水25克）调匀成芡汁备用；将白菊花和豌豆苗都洗净沥干，另将鸡脯肉去筋皮，用刀背砸成泥，再放入碗中，加蛋清、水生粉、细盐、味精、鸡汤20克，搅交成稀糊。
2.烧热锅，放生油，烧至油五成热时，将鸡肉稀糊倒在漏勺里，使之能透过漏勺上的很多小孔漏入油锅中成为豌豆状的小珠珠球，烧至鸡球浮起立即捞出。
3.净锅内先放约1000克的鸡汤，加黄酒、细盐、味精、烧沸，将水生粉徐徐淋入勾奶汤芡，使卤汁有粘性，再放鸡球、菊花瓣、豌豆苗搅匀，淋上鸡油增光。
菊花熘鸡脯的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约200克。本品最好使用鸡汤1000克，口感更好。