爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。菊花鸡丝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的菊花鸡丝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个菊花鸡丝的料就备齐了，先发个菊花鸡丝菜谱设计上来吧,今天用心做的菊花鸡丝饭菜格外的香！
菊花鸡丝的做法
菜系及功效：徽菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸甜味 工艺：抓炒菊花鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：鲜菊花50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋清50克
调料：白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,盐5克,香油5克,味精1克,猪油（炼制）30克
菊花鸡丝的特色：鸡丝鲜嫩，菊花清香，咸甜适口，回味浓厚。教您菊花鸡丝怎么做，如何做菊花鸡丝 1. 鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝；
2. 鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀；
3. 鸡丝放入蛋清碗内上浆，再加香油抓匀；
4. 白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放清水中浸泡1 小时，除去苦味，捞起沥干；
5. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；
6. 炒锅置中央，放入熟猪油，烧至三成热，将鸡丝下锅划油，用筷子拨散，待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油；
7. 原锅留底油，放入香菇稍煸，立即加入菊花瓣、精盐、鸡汤50毫升、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，倒入鸡丝，颠翻两下，淋上熟猪油15 克，起锅即成。
菊花鸡丝的制作要诀：1. 选用白菊花，清水漂去苦味，中间换水一次，质量上乘；
2. 鸡丝划油，油温三四成热，约10 秒钟左右即热，以鸡丝挺身为度；
3. 因有鸡丝划油过程，需准备熟猪油250克。
