下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了菊花鱼羹锅可是又不知道菊花鱼羹锅怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们菊花鱼羹锅怎么做！看似简单的菊花鱼羹锅却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃菊花鱼羹锅做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看菊花鱼羹锅怎么做好吃，终于下定决心，选择这道菊花鱼羹锅的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

菊花鱼羹锅的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：家常味 工艺：煎菊花鱼羹锅的制作材料：主料：菊花20克,鲫鱼400克
辅料：猪腰子200克,鸡肉150克,鸡肫150克,花生仁（炸）75克,粉丝25克,油条25克,油炸馓子20克,菠菜250克,白菜150克,豌豆苗150克,香菜50克
调料：植物油40克,大葱10克,姜10克,油皮10克,味精1克,胡椒1克,猪油（炼制）10克
教您菊花鱼羹锅怎么做，如何做菊花鱼羹锅 1.鲫鱼去净鳃和内脏，冲洗干净，剔出骨刺留另用，取净鱼肉，不规则片成长6厘米厚、1厘米宽的片。生鸡脯肉剔去筋膜，洗净后片成长3厘米，宽2厘米的薄片。鸡胗剥去表皮，清洗干净，切成薄片。猪腰子剖开，剔净腰臊，用清水泡洗干净，再片成长3厘米，宽2厘米的薄片。上述四生片分别码放在4只盘中，摆呈风车形。
2.油条切成三厘米长的段，馓子掰开，与油炸去皮花生米，油炸粉条，四油酥分别装入四只盘中，上桌前用烧热的植物油再炸一次，以保酥脆。
3.四鲜菜分别清洗治净，沥净水，分别放入四只净盘中。
4.鲜白菊花冲洗干净，切去花蒂，抽出花心，仍以原花形摆放在净盘中。
5.葱，姜分别去皮洗净，各取5克切成葱段，姜片，余下的分别切成细末，与胡椒粉，味 精共装一碟，各占1/4碟，精盐另装一小碟。
6.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段，夹杂片炝锅，加入奶汤1250毫升，鲫鱼骨刺烧沸，煮约5分钟，捞出鱼骨刺，葱段，姜片，成鱼羹汤。
7.鱼羹汤倒入酒锅里，连同13个料盘和味碟一起上果摆好。食用时，点燃酒锅下面的酒精，酒锅汤沸后先下入菊花，再将各类生片，鲜菜下入汤中烫熟，取出蘸味料食用，四油酥不入锅内，可直接食用。
菊花鱼羹锅的制作要诀：原料中植物油40克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。