下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了开洋扒蒲菜可是又不知道开洋扒蒲菜怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们开洋扒蒲菜怎么做！看似简单的开洋扒蒲菜却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃开洋扒蒲菜做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看开洋扒蒲菜怎么做好吃，终于下定决心，选择这道开洋扒蒲菜的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

开洋扒蒲菜的做法

菜系及功效：苏菜 孕妇菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：清香味 工艺：清蒸开洋扒蒲菜的制作材料：主料：蒲菜1000克
辅料：虾米50克
调料：姜10克,猪油（炼制）70克,小葱10克,盐15克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克
开洋扒蒲菜的特色：细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢。教您开洋扒蒲菜怎么做，如何做开洋扒蒲菜
1. 将蒲菜洗净，切成10 厘米长的段；
2. 锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净；
3. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅；
4. 将葱（切段）、姜（切片）放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8 分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜；
5. 将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。
开洋扒蒲菜的制作要诀：蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。