最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烤蛎黄！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烤蛎黄但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烤蛎黄,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烤蛎黄。别小看了烤蛎黄真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烤蛎黄这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烤蛎黄的做法

菜系及功效：鲁菜 补血食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤烤蛎黄的制作材料：主料：牡蛎(鲜)400克
辅料：鸡蛋黄150克,小麦面粉20克,鸡蛋清75克
调料：味精2克,花椒5克,姜汁5克,葱汁3克,猪油（炼制）25克,盐5克,香油4克
烤蛎黄的特色：色泽金黄，松软香嫩。教您烤蛎黄怎么做，如何做烤蛎黄 1. 牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净，用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍；
2. 鸡蛋黄加精面粉搅匀；
3. 鸡蛋清打成蛋糊，倒入蛋黄中，并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉搅匀；
4. 取方烤盘擦净，均匀地抹一层熟猪油，倒入鸡蛋蛎子液；
5. 烤箱内温度调至180℃～190℃时放入，保持恒温烤至呈金黄色；
6. 至熟时，取出，用刀切成菱形块，整齐地摆盘内即成。
烤蛎黄的制作要诀：温度不宜过高，以避免菜肴焦糊，约烤20 分钟。蛎肉嫩熟时，应及时取出，以保证质量。