下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了烤香酥鸡可是又不知道烤香酥鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们烤香酥鸡怎么做！看似简单的烤香酥鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃烤香酥鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看烤香酥鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道烤香酥鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

烤香酥鸡的做法

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱
口味：咸甜味 工艺：暗炉烤烤香酥鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：香菜100克,番茄250克
调料：料酒50克,盐15克,酱油10克,白砂糖20克,味精2克,大葱15克,姜15克,花椒10克,花椒粉1克,香油30克
烤香酥鸡的特色：外酥脆，内肉嫩，味香鲜美。教您烤香酥鸡怎么做，如何做烤香酥鸡
1.嫩母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，沥干水分；葱、姜拍破。
2.用拍破的葱、姜和花椒、料酒、盐、白糖、酱油、味精，将鸡腌约3小时，腌制期间用铁钎在腿、脯肉部分扎一些眼，要多搓几遍，使味渗透内部。
3.香菜摘嫩叶洗净；西红柿洗净。
4.将鸡取出皮朝上放入烤盘内，把腌鸡用的汁倒在身上，烤盘放入烤箱后，一边烤，一边将汁刷在鸡身上，在烤制过程中，要刷二三次，至鸡全部烤熟呈枣红色时为止。
5.食用时，将烤鸡取出，放在砧板上将鸡头剁劈开，翅膀砍成两段，脚去掉爪尖，鸡身去净骨头，然后连皮带肉斜片成大片，放入盘内，摆成鸡形，淋香油，将香菜叶及西红柿，拼边即成。