壳黄虾饼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的壳黄虾饼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点壳黄虾饼,营养又易消化;本人不太喜欢壳黄虾饼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃壳黄虾饼呢？后来才明白原来是因为做壳黄虾饼的时候方法没有掌握好！壳黄虾饼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的壳黄虾饼！壳黄虾饼的最好做法是能做到不油不腻，这样的壳黄虾饼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
壳黄虾饼的做法
菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟煎壳黄虾饼的制作材料：主料：河虾300克
辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克
调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克
壳黄虾饼的特色：此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。教您壳黄虾饼怎么做，如何做壳黄虾饼 1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；
2. 荸荠去壳，洗净，切成末；
3. 熟花生仁碾成碎末；
4. 虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；
5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀，合成蛋黄糊；
6. 将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末；
7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉；
8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。
壳黄虾饼的制作要诀：虾饼先蒸后炸，外酥脆，里软嫩，富有楚乡特色。
