空煎明虾的做法其实及其简单！以下向大家介绍的空煎明虾的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点空煎明虾,营养又易消化;本人不太喜欢空煎明虾的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃空煎明虾呢？后来才明白原来是因为做空煎明虾的时候方法没有掌握好！空煎明虾有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的空煎明虾！空煎明虾的最好做法是能做到不油不腻，这样的空煎明虾吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

空煎明虾的做法

菜系及功效：闽菜 老人食谱 通乳食谱
口味：果汁味 工艺：生煎空煎明虾的制作材料：主料：明虾300克
调料：大葱5克,姜6克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
空煎明虾的特色：此菜红艳润挞、馨香可口。教您空煎明虾怎么做，如何做空煎明虾 1.将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪（剪至虾眼睛）；
2. 生葱、生姜、蒜头切末；
3. 炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去；
4. 锅中留余油约50 克移中火上，反复将明虾两面煎匀至虾头出油；
5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。
空煎明虾的制作要诀：1. 原料中植物油50克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油300克左右；
2. 烹制时注意“煎”的火候，并两面煎匀，装盘应将虾一尾一尾码整齐，以示其“煎”的特色。