如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。扣八样可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，扣八样应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道扣八样的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道扣八样怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

扣八样的做法

菜系及功效：家常菜谱
扣八样的制作材料：主料：熟鸡肉200克,炸发好鱼肚100克,水发好香菇100克,胡萝150克,玉米笋50克,青瓜l00克,西芹100克,上海青菜胆200克,姜,葱少许。盐,胡椒粉,味精,麻油,绍酒适量。
扣八样的特色：形美，色艳，清淡昧鲜，爽脆软滑。教您扣八样怎么做，如何做扣八样(1)将洗净后的鱼肚改切成长4 厘米、宽5厘米的厚片，用姜、葱、上汤、调料煨制入味。
(2)将西芹、胡萝卜、、香菇、玉米笋、熟鸡肉加工后切成与鱼肚相应的片状，香菇、玉米笋煨制入味。
(3)将以上片料按葵花状问隔逐片排扣碗中，用上汤、调料调好味倒入碗内，上笼蒸热透，取出覆扣入碟，将修改好的菜胆放入味汤焯熟围边，原汁勾芡淋面即成。
制作关键：原料烧制时间不要太长，入味即可，保持本色鲜艳不变；切片要均匀，排扣要整齐，注意色彩的间隔。