口蘑焖野鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的口蘑焖野鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点口蘑焖野鸡,营养又易消化;本人不太喜欢口蘑焖野鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃口蘑焖野鸡呢？后来才明白原来是因为做口蘑焖野鸡的时候方法没有掌握好！口蘑焖野鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的口蘑焖野鸡！口蘑焖野鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的口蘑焖野鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

口蘑焖野鸡的做法

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖口蘑焖野鸡的制作材料：主料：野鸡250克
辅料：口蘑100克
调料：酱油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,盐2克,花生油25克
口蘑焖野鸡的特色：色泽火红，鸡烂均匀，味浓鲜香。教您口蘑焖野鸡怎么做，如何做口蘑焖野鸡 1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱（切）段、姜（切）块、鸡汤，上笼蒸烂；然后将口蘑（水发）切成2厘米见方的块，入锅煸炒后，加入鸡汤50克，把野鸡块倒入锅内烧开，撇净浮沫，用湿淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。
口蘑焖野鸡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚