下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了苕块回锅肉可是又不知道苕块回锅肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们苕块回锅肉怎么做！看似简单的苕块回锅肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃苕块回锅肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看苕块回锅肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道苕块回锅肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

苕块回锅肉的做法

菜系及功效：川菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：烧苕块回锅肉的制作材料：主料：猪肉（后臀尖）500克
辅料：豆瓣30克
调料：淀粉(蚕豆)10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖10克,味精2克,菜籽油25克,料酒15克
教您苕块回锅肉怎么做，如何做苕块回锅肉 1. 将猪坐臀肉刮皮洗净，下锅煮断生，取出按横筋切成两分厚的片；
2. 红苕粉对成浆，烙成块，改刀成小菱状；
3. 蒜苗切成节待用；
4. 锅置火上，放油烧热，下肉片炒散呈灯盏窝；
5. 下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；
6. 再下甜酱炒香，下苕块、蒜苗，加味精、白糖，炒匀装盘即可。
苕块回锅肉的制作要诀：1. 肉皮应烙尽残毛，刮洗干净，煮肉时不能煮得过粑或过硬；
2. 炒制时火力应减小，以防炒糊，发苦。