最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢苦瓜蒸肉丸！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃苦瓜蒸肉丸但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的苦瓜蒸肉丸,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 苦瓜蒸肉丸。别小看了苦瓜蒸肉丸真的说起它的做法你肯定没有知道的多！苦瓜蒸肉丸这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

苦瓜蒸肉丸的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸苦瓜蒸肉丸的制作材料：主料：苦瓜500克
辅料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋150克
调料：姜15克,大葱15克,盐15克,酱油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,猪油（炼制）100克
教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸 1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；
3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；
4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。
苦瓜蒸肉丸的制作要诀：1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。