下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了兰花熊掌可是又不知道兰花熊掌怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们兰花熊掌怎么做！看似简单的兰花熊掌却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃兰花熊掌做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看兰花熊掌怎么做好吃，终于下定决心，选择这道兰花熊掌的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

兰花熊掌的做法

菜系及功效：东北菜
兰花熊掌的制作材料：主料：熊掌1只(约2000克),火腿50克,冬笋50克,口蘑25克,油菜心14棵,青虾肉100克,猪肥膘肉50克,淀粉50克,鸡蛋清50克,料酒40克,味精3克,盐适量,葱I段,姜1块, 植物油100克,鸡油25克,芝麻油l5克,鸡汤1250克。
兰花熊掌的特色：选用东北长白山麓冬猎熊掌为主料制成，色泽红亮，汁浓味醇，肉质酥烂。教您兰花熊掌怎么做，如何做兰花熊掌炒锅加底油烧热，用葱段、姜片炮锅，烹入料酒，加鸡汤、盐、味精，放入发好的熊掌，烧沸后倒入砂锅中，将熊掌吨至酥烂时端下，拣出葱段、姜片。 将砂锅中的原汤倒入炒锅中，熊掌掌面朝下，轻轻放入锅中，用小火熄透，调好口味，勾荧。 大翻锅后，将熊掌拖入盘中。锅内余汁用鸡油炒亮，浇在熊掌上面。 菜心切去尾稍，制成长6.6厘米的段，下沸水中焊透捞出，用冷水浸凉，捞出沥净水分，然后放容器中，用盐、味精掩渍入味，再顺刀一切两片。虾肉和猪肥膘肉合在一起，剁成细泥，放容器中，加鸡蛋清、盐、料酒、味精、淀粉搅拌均匀备用。 每判菜心，在刀口剖面外抹上虾茸(要抹得光滑整齐)，虾茸面上再用切好的火腿、冬菇末 点缀一下，然后摆在盘内，上屉用小火蒸熟(约3~4分钟)，取出摆在熊掌外圈。炒锅加底油烧热，放葱、姜末炮锅，添入适量鸡汤，用盐和味精调味，勾荧后加些明油，浇在兰花菜胆上即可。