最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如老干妈肥排，很多人都喜欢吃老干妈肥排，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问老干妈肥排怎么做,老干妈肥排如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道老干妈肥排，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的老干妈肥排，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做老干妈肥排，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

老干妈肥排的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：豆豉味 工艺：炸老干妈肥排的制作材料：主料：猪排骨(大排)750克
辅料：豆豉50克,芽菜15克,青椒10克,辣椒(红,尖,干)10克
调料：植物油3克,卤汁10克,白砂糖5克,味精3克,姜2克,大蒜（白皮）3克
教您老干妈肥排怎么做，如何做老干妈肥排 1. 将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干；
2. 芽菜洗净剁成末；
3. 青红椒去蒂、籽，洗净切成粒；
4. 炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘；
5. 炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。