爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。腊肉炖河蚌的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的腊肉炖河蚌，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个腊肉炖河蚌的料就备齐了，先发个腊肉炖河蚌菜谱设计上来吧,今天用心做的腊肉炖河蚌饭菜格外的香！

腊肉炖河蚌的做法

菜系及功效：清热解毒食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖腊肉炖河蚌的制作材料：主料：河蚌2000克,腊肉(生)150克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）30克
调料：姜3克,黄酒25克,小葱3克,盐3克,胡椒粉5克
腊肉炖河蚌的特色：蚌肉鲜美，汤汁醇厚，有特殊芳香。教您腊肉炖河蚌怎么做，如何做腊肉炖河蚌 1. 河蚌去壳，洗净，备用；
2. 姜葱洗净，葱切段， 姜切块；
3. 冬笋去皮，洗净，切片；
4. 香菇去蒂，洗净；
5. 将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3 厘米长、1厘米宽的条块；
6. 蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下；
7. 水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块；
8. 砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升，再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫；
9. 转小火上，下葱、姜、黄酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐， 炖烂后捞出腊骨和葱姜；
10. 撒上胡椒粉（白胡椒粉），原锅上桌，食前再揭盖。
腊肉炖河蚌的制作要诀：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。