下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了辣子田鸡腿可是又不知道辣子田鸡腿怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们辣子田鸡腿怎么做！看似简单的辣子田鸡腿却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃辣子田鸡腿做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看辣子田鸡腿怎么做好吃，终于下定决心，选择这道辣子田鸡腿的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

辣子田鸡腿的做法

菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒辣子田鸡腿的制作材料：主料：田鸡200克
辅料：青椒25克,冬笋25克,香菇（鲜）25克
调料：盐1克,味精1克,酱油10克,白砂糖1克,黄酒5克,醋1克,淀粉(豌豆)50克,大葱3克,姜1克,大豆油50克,香油10克
辣子田鸡腿的特色：外焦里嫩，口味咸鲜，块匀，色金黄。教您辣子田鸡腿怎么做，如何做辣子田鸡腿 1.将新鲜的田鸡腿去皮剁去爪尖；青辣椒洗净切中象眼片；冬笋切象眼片；冬菇大的一破两半。
2.将田鸡腿用湿淀粉60克（淀粉40克加水）抓上糊。
3.勺内放油，油六成热时将田鸡逐块下勺，炸至金黄色，熟透捞出。
4.用精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成汁水。勺内放底油，放上葱花、姜末、冬菇、冬笋、青椒煸炒，下入田鸡腿，烹上醋再倒入兑好的汁水，淋上芝麻油装盘即成。