下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了雷家豆腐圆子可是又不知道雷家豆腐圆子怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们雷家豆腐圆子怎么做！看似简单的雷家豆腐圆子却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃雷家豆腐圆子做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看雷家豆腐圆子怎么做好吃，终于下定决心，选择这道雷家豆腐圆子的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

雷家豆腐圆子的做法

　 产地：中国贵州贵阳。
　　工艺：主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。