最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如恋爱豆腐果，很多人都喜欢吃恋爱豆腐果，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问恋爱豆腐果怎么做,恋爱豆腐果如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道恋爱豆腐果，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的恋爱豆腐果，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做恋爱豆腐果，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

恋爱豆腐果的做法

菜系及功效：云贵菜
恋爱豆腐果的制作材料：主料：酸汤豆腐500克,折耳根150克。 煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。
恋爱豆腐果的特色：贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。教您恋爱豆腐果怎么做，如何做恋爱豆腐果烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
要领：豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。