最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢凉拌黄豆芽！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃凉拌黄豆芽但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的凉拌黄豆芽,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 凉拌黄豆芽。别小看了凉拌黄豆芽真的说起它的做法你肯定没有知道的多！凉拌黄豆芽这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

凉拌黄豆芽的做法

菜系及功效：江西菜 乌发食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：麻辣味 工艺：拌凉拌黄豆芽的制作材料：主料：黄豆芽500克
调料：盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克
凉拌黄豆芽的特色：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。教您凉拌黄豆芽怎么做，如何做凉拌黄豆芽 1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；
2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
凉拌黄豆芽的制作要诀：1. 凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；
2. 醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；
3. 煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；
4. 喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。