最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢凉拌四宝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃凉拌四宝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的凉拌四宝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 凉拌四宝。别小看了凉拌四宝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！凉拌四宝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

凉拌四宝的做法

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌四宝的制作材料：主料：浆虾仁50克,生净鸡肫50克,生净猪肚尖50克,熟净出骨鸭掌3对。 生鸡脯肉25克,熟鞭笋肉150克,熟火腿15克,蛋清1／2个,绿蔬菜15克,水发香菇25克。绍酒5克,精盐3克,味精2.5克,湿淀粉10克。
凉拌四宝的特色：色泽艳丽，清口，鲜嫩，爽脆。教您凉拌四宝怎么做，如何做凉拌四宝火腿切菱角片，鸡脯肉批成柳叶片，加蛋清和精盐0.5克、湿淀粉2克搅上劲，鸭掌直刀剖开成12块，笋肉切4厘米长、1.5厘米宽的片待用。炒锅洗净置火上，放入水500克，沸起时把虾仁，肫片、肚片先后入锅划散，再放入鸡片划散，加绍酒15克，再沸后，撇去浮沫，全部捞出沥干水分，盛入荷叶碗，原锅再放入鞭笋、香菇、绿蔬菜、鸭掌，沸起撇去浮沫，捞出沥干水也盛入荷叶碗，然后加精盐1.5克，绍酒10克、味精拌匀，冷却后装盘）盖上火腿片即成。