咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐凉粉桂鱼的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!凉粉桂鱼是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃凉粉桂鱼比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的凉粉桂鱼味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。凉粉桂鱼的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多凉粉桂鱼的做法，就来爱帮生活搜索一下！

凉粉桂鱼的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：蒸凉粉桂鱼的制作材料：主料：鳜鱼800克
辅料：猪网油150克,凉粉150克,芽菜50克,芹菜30克,豆豉30克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐15克,酱油15克,花椒5克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）20克,辣椒(红,尖,干)10克
教您凉粉桂鱼怎么做，如何做凉粉桂鱼
1. 桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟；
2. 芹菜和芽菜切在末；
3. 熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁，均待用；
4. 将凉粉切成条，入沸水锅中烫热，沥干水；
5. 取出蒸好的鱼，揭去网油，拣掉姜、葱、花椒，摆入盘中；
6. 放进凉粉，淋入味汁，撒上葱花即成。
凉粉桂鱼的制作要诀：1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。