咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐凉瓜牛肉的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!凉瓜牛肉是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃凉瓜牛肉比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的凉瓜牛肉味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。凉瓜牛肉的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多凉瓜牛肉的做法，就来爱帮生活搜索一下！

凉瓜牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒凉瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克
调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克
凉瓜牛肉的特色：清爽软滑，香浓味美。教您凉瓜牛肉怎么做，如何做凉瓜牛肉 1. 将牛肉腌好；
2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；
3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；
4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；
6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；
8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。