虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的凉焖鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做凉焖鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个凉焖鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做凉焖鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做凉焖鸡，好吃实惠！

凉焖鸡的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖凉焖鸡的制作材料：主料：童子鸡2500克
辅料：琼脂35克
调料：香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大葱40克,姜35克,大蒜（白皮）35克,盐15克
教您凉焖鸡怎么做，如何做凉焖鸡 1. 将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；
2. 将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；
3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开，用微火焖烂；
4. 将锅中鸡块捞入盆中，拣出佐料，把鸡汤过罗；
5. 倒入勺内，上火以盐、糖色调好口味和颜色；
6. 放入味精、香油，将汤倒入鸡块盆内，使汤与鸡块匀称；
7. 晾凉后，放入冰箱，即成鸡冻。